糖質制限、購入した家電、ガジェット、漫画、映画、面白い情報などを雑記形式で綴ります

本音ログ

アドセンスビッグバナー

糖質制限

2/8(月)の糖質制限記録 くるみチーズバケットを焼く

投稿日:


土曜日にベーグル作りに挑戦して失敗した・・・と書きました。
あのベーグルを妻に食べてもらったところ「食べられるけど、確かに美味しくはない。そしてこれは私の知っているベーグルではない」という評価をもらいました。

おっしゃる通りだと思います。そんなものを食べさせてごめんなさい・・・

さて、失敗したまま月曜日を迎えるのも悔しかったので、昨晩、真夜中にもう一度パンを焼きました。

今度は題して「くるみとチーズのバゲット」です。

ベーグルっぽくならなかった原因は大きく2点あると思っています。

ひとつ目は「生地をこねすぎた事
ふたつ目は「発酵時間が短すぎた事

厳密には生地をこねすぎたから、発酵が進まなかったのかもしれません。

「パンdeスマートミックス」を水、油、塩、イースト、そして粗く潰したクルミと混ぜ合わせ、今回はかるーくこねて、3時間ほど発酵させてみたところベーグルの時に比べておよそ2倍の体積になりました!

自作パン5回目にして、はじめて発酵の手応えを感じた喜び!

整形した生地の中央にピザ用のチーズを並べて細長く整えたら2次発酵!

そしてオーブンにIN!

するとどうでしょう。

過去最高に「パン」らしいパンが焼き上がりました。
熱々のうちに一口食べたわけですが、中のチーズがとろり、クルミは香ばしく、最高に美味いぃぃ!

虹村億泰みたいな顔で声に出ちゃった程です。

先日「ソーセージパン」を作って調子に乗っていた自分が憐れに思えるほど良い出来です。

今日は昼、夜とそのパンを食べたわけですが、冷めてからは「もっちり感」が強く、それこそ食感はベーグルのようです。

ただ、ブランのえぐ味が少し強い気がするので、水の代わりに牛乳なりヨーグルトなりを使うと良い気がしてます。

世の糖質制限中のおじ様方、パン作りなかなか面白いですよ。

・・・にしても、写真に撮るとあんまり美味しそうに見えないな。

1日の食事と体重データ

朝食 トマトジュース
紅茶
約30kcal 約6g
昼食 手作りくるみパン
筑前煮、豚と白菜の炒め物
ジャンボフランク
約900kcal 約19.2g
夕食 手作りくるみパン
やみつき鷄(カレー)
からあげクンレッド
約650kcal 約16.3g
その他 なし 約0kcal 約0g
1日合計 計測体重:91.5kg
(前日比+0.2kg)
カロリー:
1580cal
糖質:
41.5g

カツサンドが効いたのか、体重増えてましたー。
カロリーも2000kcal近く摂っていたし、仕方ない。

低糖質ダイエットブログランキングに参加しています。
リンク先には自分より遥かにストイックな人たちばかり。
押して頂くと、ポイントが加算され、更新する励みになります。
よろしければクリックをお願いいたします。

にほんブログ村 ダイエットブログ 低炭水化物・糖質制限ダイエットへ
にほんブログ村


糖質制限ダイエット ブログランキングへ

アドセンス336

アドセンス336

-糖質制限

Copyright© 本音ログ , 2020 AllRights Reserved.