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糖質制限

2/12(金)の糖質制限記録 オーツブランミックスでパンを作る

投稿日:


さて、コストコで購入した低糖質パンですが、株式会社ピアンタという食品会社の製品です。

Cut and Slim低糖質パン(プレーン) 240kcal/12.6g

カロリーと糖質はそれなりだけど、結構ボリュームがあって、サンドイッチなんかは作りやすいんじゃないでしょうか。

ただ・・・個人的に気になる欠点があります。

ファイル-2016-02-13-14-46-34

このパン、便利な事に1ヶ月程度なら保存が効きます。保存を効かせる為に写真の通りアルコール製剤が入っているわけです。

仕方のない事ですが、パンにアルコール風味が完全にうつっていて、食べた瞬間に舌を鼻の奥に刺激と苦味を感じるのです。

安い日本酒の後味・・・みたいな感じ。

これは、ピアンタ側も分かっているようで、パン袋の裏書にも書いてあるのですが、アルコールに弱い自分には結構強烈。
このパンを食べるには、軽くトーストしたあとに、ハムやチーズを挟んだ方が良いと思います。

そして・・・昨日届いた低糖質粉「オーツブランミックス」でパンを作りました。

レシピ本によると、「パンdeスマートミックス」よりもやや水少なめでOKらしいのだが・・・捏ね終えた時の粉っぽさがすごい。

自分は最近、2日に1度はパンを焼いてきた。

その積み重ねられた経験に裏打ちされた自分の勘が「もっと水入れちゃえよ、レシピ本より現場を信じろ」とささやいた。

さらに「水を足すより、牛乳にすればマイルドになるんじゃね?」と絶妙なアドバイスまで降りてきた。

結果

ファイル 2016-02-13 14 45 46
ベチャベチャ・・・粉をさらに追加・・・本末転倒

ここまでの過程が悪かったのか、捏ねすぎたのか、発酵で全然膨らまないのです

ファイル 2016-02-13 14 46 03
小ぶりなパンが出来上がりました。

明らかに失敗したので単純に比較できないのですが、

パンdeスマートミックスと比べると、ふすま粉のエグ味は少ない気がします。
反面、みっちりもっちりしたキメ細かさはあまり無いような・・・

また作ります・・・

1日の食事と体重データ

朝食 手作りプチパンサンド
トマトジュース
約240kcal 約11.3g
昼食 コストコで買った低糖質パン
スクランブルエッグ
チキンカツ
からあげクン
約840kcal 約23.5g
夕食 ブランパン×1
スペシャルビッグフランク
約410kcal 約8.5g
その他 なし 約0kcal 約0g
1日合計 計測体重:90.5kg
(前日比-0.2kg)
カロリー:
1490cal
糖質:
43.3g

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